Bread on Wine

I grannbyggnaden ligger Bread on Wine, ett bageri, café och kvarterets dunkla vinbar. Den tidiga morgonmänniskan som promenerar förbi lägger märke till den uppiggande doften av nybakat surdegsbröd direkt från ugnen.

När frukosthandeln är förbi förvandlas bageriet till ett mysigt lunchställe som varierar mellan utsökta kvalitetsrätter som exempelvis vegetarisk lasagne, getostgratinerad squash eller varför inte goshujanggriljerad kotlettrad med kimchi och potatissallad? Bread on Wine funkar utmärkt som lunchställe oavsett hur hungrig man är med sitt breda utbud av alla delikatesser från smörgåsar och bakverk till varmrätter och utvalda viner.

Bread on Wine är en mötesplats för hela dagen. Hit kan man komma för att koppla av från morgon till kväll.

Ägaren Niclas beskriver stället som ett minibageri där gäster kan sitta med en kaffe och frukostfralla i väntan på sitt tåg eller buss. Den lugna atmosfären som omsveper lokalen under morgonen är det perfekta uppvaknandet innan en arbetsdag eller händelsefull dag av aktiviteter. Under eftermiddagen ser vi stället fyllas upp och i butiken ser vi mannen som ska köpa bröd med sig hem efter jobbet, vännerna som längtar efter handgjorda bakverk till sitt kaffe, och paret som planerar att sitta ute med ett gott glas vin och fantastiska tilltugg.

Namnet ”Bread on Wine” refererar till det klassiska ursprunget av tapas, som kommer från det spanska verbet ”tapar” som betyder ”att täcka för”. För att hålla fruktflugor borta från vinet brukade man lägga en bit bröd över glaset. På senare tid uppkom trenden att dekorera brödet med smarriga tilltugg och så uppkom den moderna tolkningen av tapas som även den finns tillgänglig i detta läckra bageri.

Bread on Wine kan idag upplevas i Båstad och på den sydsvenska ön Ven där bageriet grundades 2018. Ägaren och grundaren Niclas Robertsson har en lång erfarenhet i restaurangvärlden och har tidigare drivit den hyllade Pio Countryclub utanför Halmstad. Idag driver han två fantastiska bageribarer med sin fru Anneli, och hoppas expandera med fler och större bagerier i framtiden.

Vad skulle du rekommendera för den som vill varva ner efter jobbet på hemvägen?

Jag skulle rekommendera ett glas av Bread on Wines egna Nebbiolo med lite tapas och mindre tilltugg till. Att luta sig tillbaka och bara spana ut över tåg och bilar där de kör förbi och ta in lugnet.